17

GAJAR KA HALWA RECIPE WITH KHOYA | سچتر.

گڑ کا حلوہ ایک پلیٹ میں کھویا اور گری دار میوے کے ساتھ پیش کیا گیا۔


گجر کا حلوہ کیا ہے؟
گجر کا مطلب ہندی اور اردو میں گاجر ہے ، گجر حلوہ کو عام طور پر انڈین گاجر کی کھیر کے طور پر بیان کیا جاتا ہے جو کہ گری دار میوے اور خشک میوہ جات سے سجا ہوا ہے۔ اس حلوے کو بنانے کے لیے آپ کو تازہ گاجر ، دودھ ، چینی اور گھی کی ضرورت ہے۔ اگر آپ دودھ سے حلوہ بناتے ہیں تو کھانا پکانے کا وقت بہت لمبا ہوتا ہے۔ لہذا کھانا پکانے کا وقت کم کرنے کے لیے ، میں اس نسخے میں کھویا استعمال کر رہا ہوں۔ اور یہ وہی طریقہ ہے جو زیادہ تر تجارتی ریستوران استعمال کرتے ہیں۔ تو ، یہ بھی ریستوران/ میٹھی دکان سٹائل حلوہ ہے۔

اس گاجر کے حلوے کا ذائقہ۔


یہ حلوہ موسم سرما کی لذت ہے کیونکہ تازہ ، میٹھی اور سرخ گاجر سردیوں میں بہت زیادہ ہوتی ہے۔ اس گاجر کے حلوے کی ترکیب بہت متوازن ہے اور آپ کو کامل حلوہ فراہم کرتی ہے جو نہ بہت میٹھا ہے اور نہ ہی نرم۔ یہ حلوہ گھی اور کھویا کے ساتھ زیادہ بھاری نہیں ہے اور اس کا ایک بہترین امتزاج ہے۔ یہ نسخہ 1 کلو کے لیے ہے تاکہ آپ نسخہ آسانی سے دوگنا یا تین گنا کر سکیں۔

بہترین گجر کا حلوہ بنانے کے لیے سب سے اہم ٹپ سرخ (نارنجی نہیں) ، رسیلی اور ترجیحی طور پر پاکستانی گاجر کا استعمال ہے۔ وہ بہترین ذائقہ رکھتے ہیں ، اس کامل ساخت کو دیتے ہیں۔ لہذا ، صحیح گاجر تلاش کرنے میں اضافی کوشش کرنا اس کے قابل ہے۔

اکثر پوچھے گئے سوالات


کیا گجر حلوہ صحت کے لیے اچھا ہے؟
سیدھا جواب نہیں ہے کیونکہ گاجر کا حلوہ چربی اور چینی سے بھرا ہوا ہے اور میں اسے صحت مند نہیں کہہ سکتا۔ اب ، اگر آپ حلوے کا موازنہ دوسری مٹھائیوں جیسے ٹافی یا کینڈی سے کریں۔ ظاہر ہے ، گاجر اور نٹ سے وٹامن اور معدنیات کے ساتھ گجر حلوہ ایک صحت مند آپشن ہے۔ دودھ سے پروٹین۔

گاجر کا حلوہ چھوٹے حصے میں کسی بھی عام شخص کے لیے خاص طور پر بڑھتے ہوئے بچوں کے لیے صحت مند ہے۔ لیکن ، شوگر کے ساتھ گاجر کا حلوہ ذیابیطس کے مریضوں کے لیے بدترین انتخاب ہے۔

سچ میں ، اگر آپ واقعی صحت مند ورژن کی تلاش کر رہے ہیں تو ، میں آپ کو چند گری دار میوے کے ساتھ گاجر کا ترکاریاں دینے کی سفارش کرتا ہوں۔ اور اگر آپ کبھی کبھی میٹھے دانتوں کی خوشیوں میں مبتلا ہوتے ہیں تو آئیے نسخے کی طرف چلتے ہیں۔

کیا گجر حلوا گرم یا سرد ہے؟


گجر کا حلوہ ڈش میں پیش کیا جاتا ہے اور گری دار میوے سے سجایا جاتا ہے۔
روایتی طور پر ، حلوہ گرم پیش کیا جاتا ہے ، اور زیادہ تر لوگ اسے گرم پسند کرتے ہیں۔ گرم گجر حلوہ کو ونیلا آئس کریم کے ساتھ جوڑا جا سکتا ہے۔

مجھے پسند ہے کہ میرا حلوہ معتدل گرم ہو جبکہ شوہر اسے ٹھنڈا پسند کرتا ہے۔ لہذا ، یہ کافی ذاتی ذائقہ کی ترجیح ہے۔

فرج کے بغیر حلوہ کیسے ذخیرہ کیا جائے؟
ٹھنڈی جگہوں پر حلوہ 48 گھنٹوں تک اچھا رہ سکتا ہے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ حلوہ ٹھنڈی اور ہوادار جگہ پر رکھا گیا ہے۔

گجر حلوہ کو فریج کے بغیر ذخیرہ کرنے کے دوسرے طریقے کیننگ ہیں۔ گجر کا حلوہ کی شیلف لائف بڑھانے کے لیے آپ کو ڈبے میں سب سے اوپر حلوے پر تیل/گھی کی اضافی پرت ڈالنے کی ضرورت ہے۔ اضافی تیل کو دوبارہ گرم کرنے سے پہلے ہٹایا جا سکتا ہے۔

کیا میں اپنے گجر کا حلوہ کو منجمد کر سکتا ہوں؟


حلوہ بڑے بیچ میں بنایا جا سکتا ہے اور کچھ ہفتوں تک فریج میں محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ جی ہاں یہ حلوہ 2-3 ماہ تک بہت اچھی طرح جم جاتا ہے۔ دوبارہ گرم کرنے کے لیے تھوڑا سا دودھ ڈالیں اور پین میں گرم ہونے تک گرم کریں۔

حلوہ بنانے کا سارا عمل وقت طلب ہے ، میں ایک بڑا بیچ بنانے اور چھوٹے حصوں میں اضافی کو منجمد کرنے کی سفارش کرتا ہوں۔ آپ سردیوں میں تقریبا 2-3 2-3 کلو حلوہ بنا سکتے ہیں اور اس میں سے بیشتر کو منجمد کر سکتے ہیں۔ میں نے خاص طور پر منجمد کرنے کی سفارش کی ہے تاکہ آپ چھوٹے حصوں میں حلوہ کھائیں۔ میں دوستوں اور کنبہ والوں کو بھی بھیجتا ہوں۔

مرحلہ بذریعہ گجر کا حلوہ پاکستانی ترکیب


تصویر میں 2 کلو گاجر کا حلوہ دکھایا گیا ہے۔ نسخہ کارڈ میں 1 کلو حلوہ کی ترکیب ہے تاکہ آپ آسانی سے ڈبل یا ٹرپل نسخہ بنا سکیں۔ کھانا پکانے کا وقت بڑھ جائے گا جیسا کہ آپ نسخہ کو دوگنا کرتے ہیں لہذا ہر قدم کے بصری اشارے کی تلاش کریں۔

گجر کا حلوہ بنانے کے اقدامات۔
مرحلہ 1: گاجر دھو کر چھیل لیں۔ گاجروں کو چھری سے چھری کے کنارے سے کھرچیں تاکہ پتلی جڑیں اور بہت کم جلد کو دور کیا جا سکے۔ (چھلکا استعمال کرنے کی ضرورت نہیں ہے یا بہت زیادہ جلد ہٹانے کی ضرورت نہیں ہے)۔
مرحلہ 2: گاجر کاٹ لیں۔ (آپ فوڈ پروسیسر میں گاجر کو باریک کاٹ سکتے ہیں۔ یہ روایتی طور پر استعمال شدہ طریقہ نہیں ہے ، میں اس کی سفارش نہیں کرتا۔)


مرحلہ 3: دیسی گھی یا مکھن کو کڑاہی یا موٹی بیسڈ سکیلٹ میں گرم کریں اور الائچی پاؤڈر ڈالیں ، ہلچل مچا دیں۔
مرحلہ 4: اگلا ، کٹے ہوئے گاجر میں جاتا ہے۔ برتن کو ڈھانپیں اور نرم ہونے تک 5-10 منٹ تک پکائیں۔

گاجر کا حلوہ بنانے کے اقدامات


مرحلہ 5: گاجر کا رنگ بدل جاتا ہے یہ نرم اور حجم میں کم ہوتا ہے۔
مرحلہ 6: دودھ اور چینی شامل کریں۔ چینی پگھل جائے گی اور برتن میں بہت زیادہ مائع ہوگا۔ ڑککن کو ڈھانپیں اور درمیانی آنچ پر 15-25 منٹ تک پکائیں جب تک کہ پانی خشک نہ ہو۔ وقفوں سے ہلاتے رہیں۔
مرحلہ 7: اب زیادہ تر پانی خشک ہو چکا ہے۔ آپ دیکھیں گے کہ اس مقام پر کچھ تیل الگ ہو رہا ہے۔
مرحلہ 8: اس مرحلے پر ، کٹے ہوئے کھویا کا آدھا حصہ ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔
گاجر کے حلوے میں گری دار میوے اور کشمش شامل کرنا۔
مرحلہ 9: (بھنوفی) 5-7 منٹ تک تیل تک پکائیں۔

اس خبر پر اپنی رائے کا اظہار کریں

اپنا تبصرہ بھیجیں