44

ٹماٹو سوپ ریسیپ انڈین سٹائل.

کچھ میٹھے اور کھٹے ٹماٹر کی بھلائی کی تلاش ہے؟ یہ ٹماٹر کا سوپ نسخہ ہندوستانی انداز میں گہرے ٹماٹر کا ذائقہ ہے جو بھارتی مصالحوں سے مزین ہے۔ کیا میں نے آپ کو بتایا مجھے ٹماٹر کا سوپ پسند ہے اور میں نے اس بالکل یم ذائقہ کو ہڑتال کرنے کے لیے متعدد کوششیں کیں۔ اس سوپ کا راز بھارتی مزاج ہے جو ٹماٹر کا ذائقہ حیرت انگیز طور پر بڑھاتا ہے۔ یہ ایک پتلا سوپ ہے جیسا کہ زیادہ تر ہندوستانی سوپ کے مقابلے میں گرمیوں میں ٹھنڈے دن بھی لطف اندوز ہو سکتا ہے۔ یہ سوپ تلی ہوئی کراوٹن یا ٹوسٹڈ پیٹا روٹی کے ٹکڑوں اور گرسینی (اطالوی روٹی اسٹکس) کے ساتھ اچھی طرح جوڑتا ہے۔

ٹماٹر سوپ انڈین سٹائل نیلے پیالے میں پیش کیا گیا۔
بہترین ٹماٹر سوپ انڈین سٹائل بنانے کے ٹپس؟


سوپ بنانے کے لیے مکمل طور پر پکنے والے روشن سرخ ٹماٹر استعمال کریں۔

ہندوستانی کھانا ذائقوں کے توازن کے بارے میں ہے۔ اس سوپ میں چینی سے میٹھا تازہ مرچ سے مصالحہ؛ سرکہ سے کھٹا پن اور چکن کیوب سے نمک سب کو جگہ اور اچھی طرح سے متوازن ہونے کی ضرورت ہے۔ امید ہے کہ نسخہ آپ کو آسانی سے زبردست ذائقہ حاصل کرنے دے گا۔ اگر ضرورت ہو تو بلا جھجھک ایڈجسٹ کریں۔


سالن کے پتے ایک سوادج اور ناقابل شناخت پس منظر کے ذائقے فراہم کرتے ہیں۔ اگر آپ کے پاس سالن کے پتے نہیں ہیں تو پھر لال مرچ ، اجمودا یا تلسی استعمال کریں۔ دوسری ہندوستانی پسندیدہ جڑی بوٹیاں۔
آپ کو سوپ میں کیچپ شامل کرنے کے بارے میں شبہ ہوسکتا ہے۔ لیکن زیادہ تر انڈو چینی کھانے میں کیچپ شامل کرنا ایک عام بات ہے۔ اور اس کا ذائقہ مزیدار ہے ، مجھ پر بھروسہ کریں۔

ٹماٹر ان چند پھلوں میں شامل ہیں جو پکانے پر زیادہ غذائی اجزا جاری کرتے ہیں۔ اور زیادہ ذائقہ جب زیادہ پکایا جاتا ہے۔ لہذا ہدایت کے ذکر سے زیادہ دیر تک پکانے میں ہچکچاہٹ نہ کریں۔ اگر اضافی پانی ہو تو بخارات کو ایڈجسٹ کرنے کے لیے کچھ اضافی پانی شامل کریں۔


ٹماٹو کا سوپ صحت مند ہے


بالکل! ٹماٹر میں ایک بھرپور اینٹی آکسیڈنٹ ہوتا ہے جسے لائکوپین کہتے ہیں۔ جب ٹماٹر آہستہ اور لمبے پکے جاتے ہیں تو یہ غذائی اجزا نکلتا ہے۔ یہ ٹماٹر کا سوپ ٹماٹر استعمال کرنے کا ایک صحت مند غذا بناتا ہے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ MSG فری چکن بلین/کیوب استعمال کریں اور اسے کم سوڈیم رکھیں۔

ٹماٹر کا سوپ پیالے میں دائیں طرف سوپ کے ساتھ پیش کیا گیا اور کچھ سالن کے پتے اس کے پیچھے بکھرے ہوئے ہیں۔

ٹماٹر سوپ میں کریم کیسے شامل کریں؟

ہم جانتے ہیں ، ٹماٹر کے سوپ میں موجود ایسڈ کریم کو گھٹا دیتا ہے۔ میرے تجربے میں ، اگر آپ تھوڑی سی کریم ڈالیں اور اسے پکے ہوئے ٹماٹر کے ساتھ ملا دیں۔ یہ جھکا نہیں ہے. میں فریش کریم کی بجائے ٹیرا پیک کریم بھی استعمال کرتا ہوں جو کہ زیادہ نازک ہے۔

انڈین ٹماٹو سوپ موٹا بنانے کا طریقہ


جبکہ زیادہ تر ہندوستانی ایک کپ میں اپنا سوپ پیتے ہیں۔ (میں جانتا ہوں ، میں یہاں پاگل لگ رہا ہوں لیکن ہندی/اردو میں یہی کہتے ہیں ‘سوپ پینا’) اگر آپ اپنا سوپ کھاتے ہیں اور اسے موٹا پسند کرتے ہیں

نوڈلس یا پاستا شامل کریں۔ یہ اسے ایک مکمل کھانا بناتا ہے اور میرے بچے اسے اس طرح پسند کرتے ہیں۔
نیز ، کچھ مخملی چکن سٹرپس کو براہ راست سوپ کے برتن میں شامل کرنے کی کوشش کریں۔
سوپ کو گاڑھا کرنے کا ایک اور طریقہ کارن فلور گارا شامل کرنا ہے۔
سبزیوں کا اضافہ: مجھے پتلی ٹماٹر سوپ میں مکئی بہترین ملتی ہے۔ لیکن اگر آپ اپنے سوپ میں سبزیاں پسند کرتے ہیں تو آپ گاجر کے ماچس ، گوبھی اور شملہ مرچ شامل کر سکتے ہیں۔
پروٹین کے اختیارات: آپ جھینگے ، مخملی چکن کو براہ راست سوپ میں شامل کر سکتے ہیں۔
ٹوماٹو سوپ ریسیپ انڈین سٹائل کیسے بنائیں؟
سوپ کے لیے انڈین ٹیمپرنگ بنائیں۔
ایک برتن میں تیل گرم کریں اور لہسن ڈالیں۔ لہسن کو ہلکا سنہری ہونے تک بھونیں۔ پھر کری پتے اور زیرہ ڈالیں۔ مزید چند سیکنڈ تک بھونیں۔

ٹماٹر اور پیاز شامل کریں.


اب گرمی کو کم کریں اور ٹماٹر پیوری اور گھر کے چکن اسٹاک کے تمام اجزاء شامل کریں۔ درمیانی آنچ پر 20 منٹ تک ڈھانپیں اور پکائیں یہاں تک کہ سبزیاں نرم ہوجائیں۔

پانی ، کریم اور ٹماٹر کیچپ شامل کریں۔
اب ، دو کپ ٹھنڈا پانی ، ½ کپ کیچپ ، اور 3 کھانے کے چمچ کریم شامل کریں۔ ہموار ہونے تک اسے بلینڈ کریں۔ (ٹھنڈا پانی ملاوٹ کے لیے کافی درجہ حرارت کو نیچے لانے میں مدد کرتا ہے۔)

بیجوں اور کھالوں کو ہٹانے کے لیے سوپ کو چھان لیں۔

اب ، مکئی ڈالیں اور مزید 10-20 منٹ تک ہلکی آنچ پر پکائیں۔ اگر آپ اسے پتلا کرنا چاہتے ہیں تو مزید پانی شامل کریں۔

ٹماٹر کا سوپ دائیں طرف سوپ کے ساتھ کٹوری میں پیش کیا گیا اور کچھ سالن کے پتے اس کے پیچھے بکھرے ہوئے ہیں۔
میری دوسری پتلی انڈین سوپ ترکیبیں۔

اس خبر پر اپنی رائے کا اظہار کریں

اپنا تبصرہ بھیجیں