11

نور کا بورانی بنجان (دہی کے ساتھ بینگن).

جیسے ہی میں نے اپنے کھانا پکانے کے سیشن سے نوٹس

اور تصاویر مرتب کرنا شروع کیں میری کہانی ذائقہ کے لیے پاکستان میں افغانی کھانوں کا اختتام؟ شائع ہوا. جب میری دوست مہرین ایک رپورٹر نے کہانی شیئر کی تو ہم افغانوں کے بارے میں غیر انسانی ٹوئٹس کی زد میں آگئے۔ اگرچہ مہرین یا کسی اور صحافی کے لیے افغان مہاجرین یا پشتون تحفظ موومنٹ کے بارے میں لکھنا شاید کوئی نئی بات نہیں ہے یہ میرے لیے یقیناً حیران کن تھا۔ جیسے ہی میں نے #GoAfghaniGo ہیش ٹیگ کے بلیک ہول سے نیچے جانا شروع کیا، میرا سر گھومنے لگا۔

مجھے ایک انٹرویو کے دوران یاد آیا کہ مجھے کیسا لگا جب میں نے ایک پاکستانی ریسٹورنٹ کے مالک اور پشاور موڑ کے ایک طویل عرصے سے رہنے والے سے پوچھا تھا، جسے اکثر اسلام آباد میں “منی افغانستان” کہا جاتا ہے، کیا وہ اپنے کسی افغان پڑوسی کے ساتھ گھل مل گئے ہیں۔ اس نے مجھے ایک ہلکی سی مسکراہٹ دی اور پھر پڑوسی واچ کمیٹی کارڈ کے برابر پاکستانی کارڈ نکالتے ہوئے کہا، “یہاں کی چیزوں پر نظر رکھنا میرا کام ہے۔ یقینی بنائیں کہ سب کچھ محفوظ ہے۔” میرا دل ڈوب گیا۔

جب میں ٹویٹس پر جا رہا تھا میں اپنے ساتھی کے بارے میں سوچ رہا تھا، ایک نوجوان افغان خاتون جس نے اپنے اور اس کے خاندان کے کابل سے فرار ہونے کے بعد کچھ وقت پاکستان میں گزارا تھا۔

جب اس نے مجھے یہ مسکراتے ہوئے، اردو میں لطیفے بدلنے کا شوقین بتایا، تو میں اس سے کوئی فالو اپ سوال پوچھنے سے بہت ڈرتا تھا، اس ڈر سے کہ میں کیا سنوں گا۔ میں خیبر ریسٹورنٹ کے 17 سالہ بس بوائے کے بارے میں بھی سوچ رہا تھا، جس نے اپنے چھوٹے بھائی کو اسکول میں داخل کرانے کے لیے 14 گھنٹے کام کیا۔ یا محمد علی، ایک خوبصورت نوجوان سرور جو ہر شام جناح اسٹیڈیم میں فٹ بال کھیلتا تھا اور بتاتا تھا کہ وہ اسلام آباد سے کتنا پیار کرتا ہے اور یہ اس کا گھر کیسا ہے۔

“alt right” پاکستانی اسکرپٹ کو “alt right” امریکی اسکرپٹ کے ساتھ چلتے ہوئے دیکھ کر مایوسی ہوتی ہے۔ لیکن جب یہ بہت زیادہ ہونے لگتا ہے، تو آپ کو اپنے آپ کو یاد دلانا ہوگا کہ دوسروں کی محبت اور استقامت سے طاقت حاصل کریں۔ چنانچہ میں نے اپنی توجہ سینٹر فار ریسرچ اینڈ سیکیورٹی اسٹڈیز کے افغان اسٹڈیز سنٹر کے حیرت انگیز عملے کی طرف مبذول کرائی – سیت وات اور صدام – جنہوں نے کراس کو بہتر بنانے کے اپنے مشن کی حمایت کرنے کے لیے TASTE کہانی میں مدد کرنے کے لیے اپنے راستے سے ہٹ گئے۔ دونوں ممالک کے درمیان ثقافتی مفاہمت

میں نے اپنے آپ کو کابل ریسٹورنٹ کے شریک بانی ظفر خان کی یاد دلائی جو اپنے کاروبار کو ترقی دینے اور کامیاب بنانے میں ثابت قدم رہے۔

پاکستان میں افغان مخالف ہسٹیریا میں کئی دہائیوں کی زندگی گزارنے کے باوجود بہتر تعلقات کی امید کرنا۔ میں نے اس لمحے کے بارے میں سوچا جب اس نے مجھے روکا جب میں انٹرویو ختم کرنے کے بعد دروازے سے باہر نکل رہا تھا کہ، “جب بھی مضمون سامنے آتا ہے اور بیرون ملک مقیم لوگ اس مسئلے کے بارے میں مزید جانتے ہیں، مجھے واقعی امید ہے کہ یہ مدد کرنے میں ایک چھوٹا سا کردار ادا کر سکتا ہے۔ پاکستان اور افغان تعلقات کو بہتر بنائیں۔

اور پھر یقیناً، میں نے اپنی توجہ ایک 2 سالہ نوجوان ماں نور کی طرف مبذول کرائی جو اپنے افغانی ورثے کا احترام کرنے کے لیے باورچی خانے میں طویل وقت گزارنے کا انتخاب کرتی ہے۔

یہاں دو ترکیبوں میں سے پہلی ہے، بنجان بورانی، دہی بینگن کی ایک مکمل اور زیادہ رنگین تبدیلی جو میری اپنی دادی بنائیں گی۔ آپ کو راھ کے لیے دوسری ترکیب یہاں مل سکتی ہے۔

اس خبر پر اپنی رائے کا اظہار کریں

اپنا تبصرہ بھیجیں