14

شاہی ٹکڑا ترکیب پاکستانی سٹائل۔

انڈین شاہی ٹکڑا یا پاکستانی شاہی ٹکڑا یا انڈین بریڈ پڈنگ جسے بھی آپ کہتے ہیں صرف ایک پیالے میں لذت ہے۔ مرحلہ وار ہدایت پر عمل کریں اور آپ لفظی طور پر چاٹنا ختم کردیں گے۔ یہ صرف 5 اہم اجزاء کے ساتھ بنانا بہت آسان ہے۔ شاہی ٹکڑا نہ صرف جلدی میٹھا بناتا ہے بلکہ یہ روٹی کے بچ جانے والے ٹکڑوں کو استعمال کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔ ٹپس سیکشن کو چیک کریں کیونکہ نسخہ واقعی معاف کرنے والا ہے اور تبدیلی لانے کے سو طریقے بتاتا ہے۔

شاہی نے ڈش سے پلیٹ میں پیش کیا۔


شاہی ٹکڑا ایک تعارف


جیسا کہ نام سے ظاہر ہوتا ہے کہ شاہی ٹکڑا ، ایک مغل شیرینی ہے۔ مغل اسے افطار (روزہ کھولنے) پر کھانا پسند کرتے تھے۔ کچھ کہتے ہیں کہ یہ ڈش ایک مصری میٹھی ام علی سے نکلی ہے۔ یہ بھی اسی طرح روٹی کے ٹکڑوں کو دودھ اور گری دار میوے میں بھگو کر بنایا جاتا ہے۔

حیدرآبادی کھانوں میں ‘ڈبل کا میٹھا’ نامی اسی طرح کی میٹھی بھی موجود ہے۔ جبکہ ڈبل کا میٹھا ایک ہی اجزاء سے بنایا گیا ہے ، یہ کرکرا اور شاہی ٹکرے سے مختلف ہے۔ پاکستانی کھانوں میں شاہی ٹکڑا یا ٹکرے زیادہ مشہور ہیں۔ یہ منہ میں پگھل جاتا ہے اور اس میں دودھیا اور زعفران کے ذائقے ہوتے ہیں۔ نسخہ سیدھا آگے ہے ، زعفران اور گری دار میوے کا استعمال اسے بہت پرکشش اور خوشبو دار بناتا ہے۔ شاہی عظمت کے لیے کچھ مناسب

شاہی ٹکرے بنانے کے نکات۔


آپ کریم یا کھویا (دودھ کا پاؤڈر) یا دودھ کا پاؤڈر استعمال کر سکتے ہیں اور شربت کو گاڑھا کر سکتے ہیں یا دودھ کو خود کو گاڑھا کرنے کے لیے زیادہ دیر تک پک سکتے ہیں۔


آپ اسے امیر بنانے کے لیے چینی کے بجائے میٹھا گاڑھا دودھ استعمال کر سکتے ہیں۔
یہ ایک بہت امیر اور بھاری میٹھی ہے ، لہذا جب آپ مینو پلاننگ کرتے ہیں تو اسے ہلکے کھانے کے ساتھ جوڑنا یاد رکھیں۔
اس کا ذائقہ بہترین اور تازہ ہوتا ہے۔


آپ اسے ایک دن آگے بھی بنا سکتے ہیں۔


اگر ڈش قدرتی طور پر کریمی ٹاپ تیار نہیں کرتی ہے۔ آپ کریم کے 2 ٹیبلز چینی اور زعفران کے ساتھ گرم کر سکتے ہیں۔ اور اوپر پھیلا دیں۔


مختلف ورژن۔


کسٹرڈ: کچھ لوگ روٹی کو بھگانے کے لیے دودھ کے شربت کے بجائے ونیلا کسٹرڈ بناتے ہیں۔
ایک اور مقبول طریقہ یہ ہے کہ چینی کی شربت میں روٹی بھگو دیں پھر روٹی کے اوپر دودھ کے شربت کی طرح ایک بہت موٹی ربڑیاں پھیلا دیں۔


آپ دودھ میں ½ کپ کریم ملا سکتے ہیں اور میٹھے کے کریمیئر ٹاپ کے لیے اوپر پھیلا سکتے ہیں۔
شاہی ٹکڑا کیسے بناتے ہیں؟


بنیادی طور پر ، یہ بھرپور دودھ اور چینی کے شربت میں بھیگی ہوئی خستہ روٹی سے بنا ہے۔ شربت زعفران اور الائچی کے ساتھ ذائقہ دار ہے۔ اس نسخے میں ، میں دودھ کا پاؤڈر استعمال کرتا ہوں کیونکہ یہ ہر جگہ آسانی سے دستیاب ہے اور کھانا پکانے کے عمل کو تیز کرتا ہے۔

شاہی ٹکڑا کے لیے دودھ ابالیں۔


ایک پین میں دودھ چینی دودھ کا پاؤڈر الائچی اور زعفران لیں۔ درمیانی آنچ پر پکائیں ہلاتے رہیں۔ 30 منٹ تک پکائیں۔

روٹی کے ٹکڑوں کو تیل میں بھونیں۔
جبکہ دودھ کم آنچ پر ابلتا ہے ، روٹی کے ٹکڑوں کو درمیانی آنچ پر بھونیں۔ تیل گرم ہونا چاہیے تاکہ روٹی ایک ہی وقت میں زیادہ تیل جذب نہ کرے اسے گرم تمباکو نوشی نہیں کرنی چاہیے ورنہ روٹی جل جائے گی۔

تلی ہوئی کچی روٹی کے ٹکڑے۔
اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کی روٹی کرچی کرکرا ہے۔

رابڑی شاہی ٹکڑا کے لیے تیار ہے۔
30 منٹ کے بعد دودھ کم اور گاڑھا ہو جاتا ہے۔

تندور اور مائکروویو کے لیے ہدایات۔

شاہی


تندور میں شاہی ٹکرے کے لیے: روٹی کو تندور سے بچانے والی ڈش میں رکھیں۔ روٹی پر دودھ کا شربت ڈالیں اور 350F پر 7-10 کے لیے بیک کریں۔ یہاں تک کہ آپ نیچے دی گئی تصویر کی طرح روٹی بھری ہوئی دیکھیں۔

اسی طرح آپ اسے مائکروویو میں 1-2 منٹ تک گرم کر سکتے ہیں جب تک کہ بلبلا گرم نہ ہو۔

شاہی
پین میں شاہی ٹکڑے کے لیے جب دودھ گاڑھا ہونا شروع ہو جائے تو تلی ہوئی روٹیاں ڈالیں اور 10 منٹ تک ہلکی آنچ پر ابالیں۔ اور آپ کا شاہی ٹکرا خدمت کے لیے تیار ہو جائے گا۔

ڈش میں شاہی ٹکڑا۔
بھنے ہوئے پستے اور بادام سے گارنش کریں اور گرم گرم پیش کریں۔

اس خبر پر اپنی رائے کا اظہار کریں

اپنا تبصرہ بھیجیں