11

کلاسیکی میٹھی لسی (دہی کا مشروب).

میٹھی لسی موسم گرما کا بہترین مشروب ہے جو پانچ منٹ سے بھی کم وقت میں اکٹھا ہو جاتا ہے۔

کودنا:
لسی بنانے کے احکام
مزید پاکستانی مشروبات
میٹھی لسی کی ترکیب
ہیلو! میں نے سنا ہے کہ امریکہ میں گرمی ہے عوامی خدمت کے ایک عمل کے طور پر، میں برصغیر کے موسم گرما کے بہترین مشروب، میٹھی لسی کی ترکیب شیئر کر رہا ہوں۔

سادہ لسی بھولنا آسان ہے لیکن جب بھی میرے پاس ہے، مجھے یاد آتا ہے کہ گرم دن میں یہ کتنی تسلی بخش ہوتی ہے۔ جب کہ جنوبی ایشیا سے باہر زیادہ تر لوگ صرف آم کی لسی جانتے ہیں میں سادہ دہی لسی کے ساتھ پلا بڑھا ہوں۔ یہ ہلکا ہے، میٹھی کے بجائے اصل تازگی کے طور پر کام کرتا ہے۔ میں یہاں جو نسخہ شیئر کر رہا ہوں وہ میری والدہ کی پنجابی ہے جس کی جڑیں مشرقی پنجاب کے لدھیانہ میں ہیں۔

بچپن میں، میں میلو شیک قسم کی لڑکی تھی لیکن جیسے جیسے ہم بڑے ہوتے گئے میری والدہ نے محسوس کیا کہ لسی بھی اسی مقصد کو پورا کر سکتی ہے۔ جب میں نے اسے پہلی بار کچھ ہفتے پہلے بنایا تھا، مجھے یاد دلایا گیا کہ یہ بالکل وہی مشروب ہے جس کی آپ کو نمی والے دن میں ضرورت ہے۔ اسے پہلی بار بناتے وقت ذہن میں رکھنے کے لئے یہاں کچھ چیزیں ہیں۔

لسی بنانے کے احکام


لسی جھاگ والی ہونی چاہیے۔ میری والدہ نے ترکیب کا اشتراک کرتے وقت اس نکتے پر زور دیا۔ اس میٹھی لسی کی ترکیب میں چال یہ ہے کہ پانی اور چینی ڈالنے سے پہلے برف اور دہی کو ایک ساتھ ملا لیں۔


آپ میٹھی یا نمکین لسی کھا سکتے ہیں۔ میں زیادہ تر میٹھی لسی کی طرف جھکاؤ رکھتا ہوں لیکن اگر آپ کو لگتا ہے کہ آپ کو گیٹورڈ کے متبادل کی ضرورت ہے تو اس نسخے میں چینی کے بدلے نمک کی کوشش کریں۔


پانی کے تناسب میں کوئی حقیقی دہی نہیں ہے۔ مجھے کیا پسند ہے یہ جاننے کے لیے میں نے تناسب کے ساتھ کھیلا۔ میں نہیں چاہتا کہ میری لسی زیادہ موٹی ہو لیکن یہ صرف میں ہوں۔ دیکھیں کہ آپ کو کیا پسند ہے!


آپ اس لسی کی ترکیب کو آم کی لسی بنانے کے لیے بیس کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں۔ بس کچھ آم کا گودا پانی اور چینی کے ساتھ ملا دیں۔ کین سے آم کا گودا استعمال کرنا بالکل ٹھیک ہے۔

اس خبر پر اپنی رائے کا اظہار کریں

اپنا تبصرہ بھیجیں